O Ribeye Cap Swift é um corte pouco conhecido no Brasil retirado da parte traseira do contra filé do boi e também chamado de filé de costela. É um corte perfeito para um churrasco de primeira e que se destaca com a sua maciez e suculência agradando aos paladares mais exigentes. Pode ser preparado ainda congelado, para isso a frigideira/panela necessita esta bem quente para que possa ser realizada uma boa selagem. Para manter toda a suculência da peça após seu preparo, deixe descansar alguns minutos antes de cortar. Assim os sucos internos ficarão preservados. Corte extremamente macio e saboroso, deixe o preparo ainda mais especial com um rápido molho a poivre. Para o preparo, tempere sua carne apenas com sal e sele bem, deixe descansar. Na mesma panela, aproveite o fundo e coloque uma colher de Mix de Pimenta Swift moída, um pouco de conhaque e creme de leite. Deixe reduzir e sirva sobre a carne fatiada.