A Alcatra Swift é um corte muito macio e com pouca gordura. Já vem limpa e pronta para ser preparada, é ideal para o churrasco e fica uma delícia também em receitas do dia a dia, oferecendo todo o seu delicioso sabor característico. Aguarde o degelo completo em refrigerador para dar inicio ao preparo. Faça uma boa selagem para manter a suculencia na carne. Caso não possa aguardar o degelo, sele a parte externa da peça e retire bifes/medalhões e finalize a cocção. Para quem gosta de carne, o aroma de carne sendo assada no forno é irresistível . Para manter a carne assada suculenta por dentro e dourada por fora, o ideal é assar cortes inteiros e grandes de carne, pois a cocção é mais lenta em relação às outras maneiras de preparo. Uma marinada com os temperos como cebola, alho, ervas e cerveja escura fazem desse corte uma experiência incrível.