Tradicional corte argentino obtido da costela bovina cortada no sentido transversal aos ossos, o Assado de Tiras Swift tem textura e sabor inigualáveis, além de uma apresentação diferenciada. Por ser rápido de preparar, é uma excelente opção para servir no início do churrasco. Aguarde o degelo completo em refrigerador para dar inicio ao preparo. Esse corte deve ser consumido preferencialmente ao ponto/mal passado para total aproveito de sua suculencia. Utilize a churrasqueira com a grelha bem quente para fazer uma boa selagem da peça. Molhos com acidez como o tradicional chimichurri, enaltecem ainda mais o sabor desse corte que já tem como característica o beneficio do osso e da gordura. Hidrate o chimichurri com um pouquinho de água morna e depois misture azeite, vinagre, sal e caso goste um tantinho de alho picado.