Muito versátil, a Costela do Traseiro Fatiada Swift vem cortada em ripas e é ideal para receitas tradicionais do dia a dia, mas também fica incrível assada na churrasqueira. Neste corte os ossos são maiores e mais largos, trazendo muita intensidade ao sabor. Bastante suculenta, deve ser preparada lentamente para atingir seu ponto ideal de maciez. Aguarde o degelo completo em refrigerador para dar inicio ao preparo. Sele a peça na grelha baixa bem quente e em seguida leve para uma grelha mais alta, para que possa cozinhar lentamente. Além do tradicional churrasco, esse corte é muito bom para fazer um delicioso cozido como a vaca atolada servida com mandioca macia quase derretendo. Use o tempero cebola,alho e salsa para trazer sabor de forma mais prática.