Panko é feito de pão assado por corrente elétrica, que produz um pão sem casca que, em seguida, triturado em finas lascas de miolo. Tem uma textura mais crocante e mais aerada do que a maioria dos tipos de farinhas para empanados (panados) encontrados na culinária ocidental e resiste à absorção de óleo ou banha quando frito, resultando em um empanado mais leve.