O produto FILÉ DE SARDINHA EM ÓLEO COMESTÍVEL obtém-se a partir da espécie Sardina pilchardus (Walbaum), sem cabeça, eviscerada, sem barbatana caudal, enlatado em óleo vegetal, em recipientes metálicos de abertura fácil hermeticamente fechados e adequadamente esterilizados mediante um tratamento térmico.