A Fraldinha Red Swift está localizada na parte traseira do animal e próximo ao alcatra. Muito irrigada, com textura e sabor intenso. Vem em peça, super limpa e sem capa de gordura. Pode ser preparado ainda congelado, para isso a frigideira/panela necessita esta bem quente para que possa ser realizada uma boa selagem. Para manter toda a suculência da peça após seu preparo, deixe descansar alguns minutos antes de cortar. Assim os sucos internos ficarão preservados. Corte macio e sem a capa de gordura que possibilita um preparo rápido e pratico. Para complementar experimente servir com Mix de Cogumelos Swift grelhado na manteiga. Deixe que fiquem bem douradinho e sirva sobre seu steak.