O Ossobuco Swift Ouro é o músculo bovino traseiro cortado em fatias grossas e carnudas, de tamanho uniforme, mantendo-se o osso no meio. Este osso contém o tutano, ingrediente rico em sabor e textura, que contribui para o sabor marcante muito apreciado nesta peça. Cozido lentamente, o ossobuco pode ser enriquecido com molhos e participar de preparações com muito sabor e nutrientes.