O Mapará, também conhecido como mapurá, é um peixe de água doce, de carne muito saborosa e suave, praticamente sem espinhas. Tem origem no estado do Pará, onde sua pesca é um evento cultural muito tradicional que envolve a população nativa em uma grande festa. Pode ser preparado grelhado, à milanesa, ao forno e até em moquecas, quando adicionado ao final do preparo. Para preparos cozidos e assados, utilize o peixe ainda congelado. Caso for grelhar ou fritar, o ideal é aguardar o degelo completo. O filé de mapará é daqueles peixes de sabor leve que combina com diversas receitas. Experimente empanar com farofa Swift e fritar. Depois faça um molho de moqueca de camarão com sabores do leite de coco, pimentões e alho para acompanhar.