A quinoa é considerada um dos alimentos mais completos e possui uma distribuição perfeita entre todos os nutrientes. É de alta qualidade proteica, com aminoácidos essenciais. Fonte de Vitamina A, C e do complexo B e minerais como ferro, fósforo e cálcio. Possui alto valor energético, pouco gordura e fonte de fibras. Rica em ômega 3 e 6.